随着人們的生活水(shuǐ)平的不斷提高(gāo)，人們對(duì)食物的追求也(yě)越來(lái)越高(gāo)，尤其是烤魚這(zhè)一項，更是受到(dào)了(le)很(hěn)多人的青睐，各種烤魚品牌層出不窮，比如：探魚、烤魚、烤匠(jiàng)烤魚、探爐烤魚、魚酷烤魚、江邊城(chéng)外(wài)烤魚、半天妖烤魚、令狐沖烤魚等等，根據烤魚市場的統計(jì)，2021年将比2020年增加13.8%，總金(jīn)額1104.5億元，越來(lái)越多的資本企業涉足烤魚餐飲品類，那麽，烤魚企業應該如何建立烤魚一個新的品牌，品牌策劃怎麽做才能(néng)赢得市場？

首先、要制定好(hǎo)行動方向與計(jì)劃

烤魚的種類很(hěn)多，有麻辣、麻辣、酸菜、蒜香、醬香、醬香、豆豉、孜然藤椒等，還有各種魚肉，都是要考慮的，不能(néng)隻做魚，也(yě)不能(néng)做雞鴨豬肉，否則會(huì)讓人覺得不專業，所以這(zhè)一步，就是要根據烤魚的種類和(hé)特點，找準烤魚的空(kōng)檔，搶占一個新的賽道(dào)，搶占一個以年輕化市場爲主的市場，起飛(fēi)點認爲，一個烤魚公司，應該制定一個三到(dào)五年的品牌策略，如果能(néng)夠掌控烤魚的話(huà)，就可以極大(dà)的提升消費者的品牌定位。

其二、必須要做好(hǎo)産品創新策略

起飛(fēi)點認爲，餐飲企業的産品不能(néng)一成不變，必須要不斷的創新，不斷的滿足消費者的需求，如何做出一款能(néng)夠滿足年輕消費者需求的烤魚，是決定烤魚品牌能(néng)否生存的關鍵問題，除了(le)要不斷地研發出更多的烤魚之外(wài)，還要考慮到(dào)消費者對(duì)烤魚的健康、營養、安全等問題，從(cóng)而找到(dào)烤魚的痛點，從(cóng)而做出更好(hǎo)的烤魚。

其三、要做好(hǎo)烤魚品牌差異化定位

在餐飲行業裏，到(dào)處都是賣烤魚的，怎麽才能(néng)讓顧客記住你(nǐ)的名字？起飛(fēi)點認爲，要做好(hǎo)品牌定位，要有特色的品牌定位，這(zhè)是烤魚品牌的一個關鍵。就拿江邊城(chéng)外(wài)烤魚來(lái)說，它的前身是“巫山烤魚”，它與其他(tā)的餐飲品牌不同，它的主打産品是以魚爲主，在北京率先推出了(le)一條地道(dào)的川味烤魚，之後又發展出了(le)多種口味，在全國範圍内建立了(le)連鎖。當然，企業也(yě)可以從(cóng)品牌定位、産品定位、人群定位、口味差異、價格差異化、食材差異化等幾個方面進行定位，差異化品牌價值就是要提升與競争對(duì)手的差異性，拉開(kāi)與競争對(duì)手之間的差距，從(cóng)而幫助企業打造差異化營銷。

其四、是要策劃烤魚品牌核心價值

“烤魚”企業要打造一種符合自(zì)身企業文(wén)化的文(wén)化，這(zhè)種文(wén)化可以讓員工(gōng)們團結一緻，也(yě)可以直接的将企業的經營理(lǐ)念傳達出去，起飛(fēi)點認爲，“烤魚”的核心價值就是将自(zì)己的烤魚品牌的不同價值挖掘出來(lái)，以競争優勢作(zuò)爲出發點，用(yòng)自(zì)己的語言來(lái)定義競争性優勢，用(yòng)營銷傳播來(lái)實現(xiàn)獨占這(zhè)個詞或這(zhè)句話(huà)，藉由企業文(wén)化願景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事(shì)等衍生出其它品牌核心價值，讓「烤魚」品牌主張或核心價值，深入消費者的認知(zhī)，并在大(dà)衆的認知(zhī)中形成共識，從(cóng)而降低(dī)消費者在品牌選擇上(shàng)的時(shí)間成本，提升品牌的可信度。

其五、烤魚品牌形象整體打造

消費者在消費過程中，不僅要注重食材的安全、健康、口味、價格，還要注重品牌的形象，這(zhè)關系到(dào)顧客對(duì)品牌的重視(shì)程度，一家烤魚店(diàn)如果不能(néng)讓顧客對(duì)它産生興趣，那麽它的顧客也(yě)就不會(huì)來(lái)了(le)，所以起飛(fēi)點覺得品牌的塑造很(hěn)有必要。品牌形象的塑造，對(duì)于品牌的市場推廣也(yě)是至關重要的，一個品牌的品牌形象，可以通過一個強有力的原型來(lái)傳達品牌的品牌和(hé)産品，來(lái)整合品牌的市場與創意，這(zhè)樣的原型，最好(hǎo)是在大(dà)衆的潛意識裏就存在，這(zhè)樣就能(néng)大(dà)大(dà)的減少品牌的宣傳成本，統一的品牌顔色，統一的門(mén)頭，統一的 VI設計(jì)系統，統一的店(diàn)鋪裝修系統，統一的品牌宣傳材料，這(zhè)樣才能(néng)讓消費者對(duì)一個新品牌沒有心理(lǐ)防線，迅速的讓大(dà)衆對(duì)品牌産生信任和(hé)偏好(hǎo)，從(cóng)而采取行動，形成銷售。

最後、品牌營銷策略落地執行

一個好(hǎo)的烤魚店(diàn)，不僅僅需要一個好(hǎo)的戰略，還要一個好(hǎo)的實施方案，一個好(hǎo)的銷售策略，一個是讓消費者看(kàn)得到(dào)，聽得見，摸得到(dào)的，按照店(diàn)鋪的位置有計(jì)劃的有步驟的落地執行，制定好(hǎo)開(kāi)業活動、新品試吃、會(huì)員等方面的店(diàn)鋪營銷，做好(hǎo)一切準備，比如烤魚的品牌推廣，這(zhè)需要一個長期的、統一的宣傳。武漢玖月創想品牌咨詢有限公司覺得，一個公司要想長久的穩定發展，就必須不斷的提升自(zì)己的品牌實力，讓自(zì)己成爲一個強大(dà)的烤魚品牌，這(zhè)樣才能(néng)讓自(zì)己的品牌價值更高(gāo)。這(zhè)就要求你(nǐ)每年都要做好(hǎo)市場營銷，做好(hǎo)品牌宣傳，做好(hǎo)品牌管理(lǐ)，讓你(nǐ)的烤魚品牌在你(nǐ)的目标客戶面前長久地展示出來(lái)。

總結，以上(shàng)就是起飛(fēi)點品牌策略小(xiǎo)編整理(lǐ)的烤魚餐飲品牌策劃的戰略步驟，希望能(néng)夠給家紡創業者一些(xiē)啓發和(hé)幫助，如有需要專業的烤魚餐飲品牌策劃定位服務，可以來(lái)電咨詢。